1、苦味,能够让人明显体会到咖啡的刺激感;2、酸味,可以让人明显体会到咖啡的刺激感;3、甜味,咖啡的甜一种由舌尖感知,另一种用舌面感知;4、醇厚度,是咖啡在品饮之后的回味感受;5、涩味,口腔不舒服的感受。
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咖啡有几种口味呢?
咖啡常见的口味有如下几种:
黑咖啡(black coffee):又称“清咖啡”,俗称“斋啡”直接用咖啡豆烧制的咖啡,不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。
白咖啡(white coffee):马来西亚特产,起源於怡保镇,是指用黄油烘培的咖啡豆,冲煮後,加入甜炼乳的饮品。从本质上是一种拿铁咖啡。在美国,白咖啡也指轻度烘培的咖啡豆,使用意式冲煮,具有较强酸味的咖啡。
加味咖啡(flavored-coffee):依据各地口味的不同,在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
意式浓缩咖啡(Espresso):以热水藉由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。
卡布奇诺(Cappuccino):蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫(或蒸汽打发)的牛奶,有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡,称为“Double”。
拿铁咖啡(Caffè latte):“Caffè latte”为意大利文音译;拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”(Cafe au lait)法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意,由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡,称为“Double”。
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